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眾所周知白酒分為12大香型，但其實一開始白酒并沒有香型之分的，12大香型也是經過慢慢的發展才逐漸區分開來，那么，白酒是什么時候開始分香型的呢？白酒香型的發展大體有四個主要階段：自然存在階段、國家評酒推動階段、科技進步深化階段、法規標準規范階段。1979年以前是…
端午制曲重陽下沙，不少人對醬香型白酒的這兩個時間非常清楚，重陽節剛剛過去，就有不少酒友好奇，醬香型白酒下沙的流程是怎樣的呢？下沙步驟一：潑水堆積下沙時先將粉碎后高粱的潑上90℃以上的熱水（稱發糧水），潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分分成兩次潑入…
有酒友曾問過這樣的問題，為什么我喝高度酒的時候感覺會有些辣，低度酒則不辣呢？白酒度數越高越辣嗎？在名谷酒業看來，白酒度數越高確實更容易產生辣感，但是實際上酒精給人的味覺是“微甜”，酒精度高低和白酒辣不辣沒有直接關系。而白酒特別是醬香型白酒喝起來會感覺辣…
醬香型白酒越陳越香，所以醬香型白酒的年份越高價格越高，也就越受歡迎，但是大家都知道，醬香型白酒都是要經過勾調的，那么醬香型白酒成品酒的年份是怎么計算的呢？目前市面上有三種計算方法：1、按最低年份計算如一種酒是按照5年基酒+10年老酒勾調，那么在酒標上或者在…
有不少參觀過名谷酒業的朋友曾問過我們，你們這窖池這么大，一個窖池一年能產多少酒啊？其實一個窖池一年能產多少酒與窖池的大小有關。在茅臺鎮，窖池的大小并不是統一的，以名谷酒業的窖池為例，名谷酒業的窖池采用的是條石窖池，規格大部分為4*2.4*3.3米，即長4米，寬2…
每個省份的醬香型白酒生意好不好做，今天我們來看重慶市。1、重慶白酒市場情況重慶市是我國著名的“山城”，這里有這3000多萬的人口，重慶人非常喜愛喝酒，尤其是在吃火鍋時，就算沒有人陪，一個人也能喝上二兩。重慶人一年消費的酒類達到500億元，其中白酒占到了140億。…
我國的白酒釀造已經有千年的歷史，而且經過千年的變更，有不少的城鎮已經成了釀酒的名鎮，也成為了歷史名跡或者風景名勝區，白酒帶紅了這些名鎮，而名鎮也成就了這些酒。而中國有三大釀酒名鎮，今天就和大家一起來盤點一下：1、茅臺鎮茅臺鎮被譽為“中國第一酒鎮”，位于…
每個省份的醬香型白酒生意好不好做，今天我們來看云南省。1、云南省白酒市場情況云南省是一個典型的多民族酒水消費市場，各種民俗節日眾多，白酒年消費量在120-150萬噸之間，人均消費量居全國前列，但消費水平卻處于低位，2022年云南省白酒市場規模約為135億元，云南人喝…
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